Hindbærmousse med ATPRO 200
Hindbærmousse er en frisk og cremet dessert med en mild syrlighed fra hindbær og en blød konsistens. I denne opskrift tilberedes moussen med ATPRO 200 og serveres med flødeskum, pistacienødder og friske hindbær.
Opskriften egner sig godt som dessert eller som et lille mellemmåltid, hvor der ønskes en indbydende og let servering. Moussen kan portionsanrettes i glas eller skåle og sættes på køl, indtil den skal serveres.
Ingredienser
2 portioner
- 2 blade husblas
- 115 g hindbær eller varmebehandlet hindbærpuré
- 10 g sukker
- 10 g ATPRO 200
- 1 dl piskefløde
- ¼ dl piskefløde til pynt
- ½ håndfuld pistacienødder, groft hakket
- 2 friske hindbær
10 portioner
- 8 blade husblas
- 575 g hindbær eller varmebehandlet hindbærpuré
- 50 g sukker
- 50 g ATPRO 200
- 5 dl piskefløde
- 2½ dl piskefløde til pynt
- 60 g pistacienødder, groft hakket
- 10 friske hindbær
Sådan gør du
- Sæt husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
- Pisk eller blend hindbær til mos med sukker og ATPRO 200.
- Pisk fløden til skum.
- Tag husblassen op af vandet, og lad lidt vand hænge ved.
- Kom husblassen i en lille skål, og smelt den over vandbad.
- Hæld den lune husblas i hindbærmosen i en tynd stråle under piskning.
- Vend flødeskummet forsigtigt i med en dejskraber.
- Hæld hindbærmoussen i en skål eller i portionsforme.
- Sæt moussen på køl i ca. 2 timer.
- Pisk den ekstra fløde til skum.
- Pynt moussen med flødeskum, grofthakkede pistacienødder og friske hindbær inden servering.
Næringsindhold pr. portion
- Energi: 1.443 kJ
- Kulhydrat: 15 g
- Protein: 8 g
- Fedt: 28 g
Tip
Hindbær kan erstattes med jordbær.
Opskriften er udviklet som inspiration til madlavning med ATPRO 200.
