KOLDSKÅL M/JORDBÆR OG KAMMERJUNKERE
5 portioner

1 stang vanilje
2 pasteuriserede æggeblommer
50 g Atwel Strø eller 60-75 g Atwel søde-/bagemiddel
1 l kærnemælk
½ økologisk citron
200 g jordbær
Atwel Kammerjunkere (uden tilsat sukker)

Med Atwel Strø:

1. Skyl og skær det grønne af jordbærrene.
2. Skær bærrene i skiver og drys dem med 10 g af de 50 g Atwel Strø.
    Anvender du ikke jordbær, kommer du alt Atwel Strø i koldskålen.
3. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
4. Hæld resten af Atwel Strø, revet skal af ½ citron, vaniljekorn og
    æggeblommer i en skål og pisk det.
5. Tilsæt, under omrøring, kærnemælk og smag til med citronsaft.
6. Stil koldskålen på køl i minimum 30 minutter før anvendelse.

Med Atwel søde-/bagemiddel:

1. Kom stuevarme æggeblommer, revet skal af ½ citron og vaniljekorn i
    en skål og pisk det.
2. Pisk Atwel søde-/bagemiddel i lidt ad gangen. Det bliver en meget sej
    masse til sidst.
3. Tilsæt, under omrøring, kærnemælk. Hvis æggemassen skiller og
    krystalliserer lidt til at starte med, vil den samle sig igen.
4. Smag koldskålen til med citronsaft
5. Stil den på køl i minimum 30 minutter før anvendelse.

Server koldskålen med de syltede jordbær og Atwel Kammerjunkere.

Næringsberegning for 200 ml koldskål og 6-7 stk kammerjunkere pr. portion

Atwel Strø                                      Atwel søde-/bagemiddel