BRUNKAGER

200 g margarine
300 g ATWEL
500 g mel
8 g potaske + ½ dl vand
4 tsk. kanel (stødt)
2 tsk. nelliker (stødt)
2 tsk. ingefær (stødt)
40 g smuttede, hakkede mandler
50 g finthakket pomeransskal
 


1. Opløs potaske i vand.
2. Bland alle tørdele.
3. Rør tørdelene sammen med margarine og tilsæt den opløste
    potaske. Hvis dejen virker tør tilsættes lidt ekstra væske i form af
    vand eller æggehvide.
4. Dejen rulles ud i pølser*, ca. 3,5 cm i diameter.
5. Dejen nedkøles til den er skærefast, hvorefter den skæres i tynde
    skiver. Brunkagerne kan også rulles og stikkes ud.
6. Bages ved 190-200°C i 6-8 min.