Kulhydrater kan klassificeres som monosakkarider, disakkarider og polysakkarider. Stivelse, sukker og laktose udgør næsten hele den samlede andel af kostens kulhydrater, henholdsvis ca. 75 %, 15 % og 10 %.

Kulhydrater er en vigtig energikilde.

I nogle tilfælde kan det være nødvendigt for kroppen med ekstra kulhydrater, og så kan vores kulhydrater være et godt supplement.